Im Süden Dublins, wo die Großstadt schon Vorortcharakter angenommen hat und die Ausläufer der Wicklow Mountains in greifbarer Nähe sind, hat eine der ältesten Pfeifenfabriken der Welt ihren Sitz: Peterson of Dublin. In Erinnerung an die Gründer, die Nürnberger Brüder Friedrich und Heinrich Kapp, nennt sich das Traditionsunternehmen auch heute noch »Kapp & Peterson«. Die beiden Deutschen hatten in Dublins nobler Grafton Street um 1865 ein Tabakwarengeschäft unter dem Namen Kapp-Bro-thers eröffnet. Zur selben Zeit etwa hatte der Ire Charles Peterson mit der Herstellung von Bruyere-Pfeifen begonnen und 1890 sein berühmtes System, das »Reservoir«, erfunden. Dabei handelt es sich um eine ausgehöhlte Kammer, die im Holm unter dem Kopf liegt und dafür sorgen soll, daß der Tabak trocken bleibt. Alle Feuchtigkeit, so das Ziel, wird in das Reservoir abgeleitet. Mit dieser revolutionären Erfindung, für die es später in London zwei Goldmedaillen gab, stellte sich Charles Peterson im Laden bei den Deutschen vor. und kurz darauf war der Grundstein für das Unternehmen Kapp & Peterson gelegt.
Die Form der Peterson-Pfeifen. traditionelle Hänger, Armys und Silver Spigots, hat sich in den vergangenen 100 Jahren kaum geändert und erfreut sich weltweit ungebrochener Beliebtheit. Mark Twain und viele andere Schriftsteller waren Verehrer des Peterson-Systems.
Obwohl Irland kein typisches Pfeifenraucherland ist, sind die Peterson-Pfeifen so irisch wie Guinness, Irish Stew oder die Musik der Insel. Gegenüber dem Trinity College, am Ende der Grafton Street, befindet sich der Peterson-Laden, in dem nicht nur die hauseigenen Pfeifen verkauft werden. Ein Großteil der Peterson-Pfeifen wird noch heute mit Lippenbißmundstück produziert, was außer dem deutschen Unternehmen Vauen sonst kaum ein Hersteller mehr macht.
Rund 80 verschiedene Pfeifenformen gibt es derzeit von Peterson - auch einige Meerschaumpfeifen - die meisten im klassischen Stil. Viele tragen Namen irischer Grafschaften, Inseln oder Städte, und die rustizierten Pfeifen wirken so rau wie die Cliffs of Moher. Zum Unternehmen gehört mittlerweile auch der englische Hersteller Duncan Briars, für den jedoch nur noch sehr wenige Exemplare gefertigt werden.
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