Der Sprung ins heiße Wasser
The Espresso Connection
Aufbewahrung
Die größten Feinde des Kaffeearomas sind Luft und Feuchtigkeit.
Bewahren Sie Kaffee immer dicht verschlossen, kühl und lichtgeschützt auf!
Am besten ungemahlen im Kühlschrank.
Mahlgrad
Zu fein gemahlenes Kaffeemehl neigt zum Aufschwemmen im Filter. Es kann sich zusammenballen und wird deshalb nicht immer vollständig vom Wasser durchfeuchtet. Grob gemahlener Kaffee hat zu wenig Oberfläche, um alle löslichen in normaler Brühzeit herauszulösen. Für jede Mischung gilt: Probieren Sie es zunächst mit dem mittleren Mahlgrad und tasten sich nach und nach an ihre persönliche Vorliebe heran!
Dosierung
Untersosiert wird der Kaffee zu dünn, überdosiert wird das Kaffeemehl nicht richtig genutzt, weil im Kaffeesatz zu viel Flüssigkeit zurückgehalten wird. Eine typische Tasse Kaffee wird mit 125ml Wasser und 6,5g Mahlgut zubereitet.
Brühtemperatur
Eine Wassertemeratur von 85-88°C ist empfehlenswert. Unter 80°C vermindern sich die Aromastoffe stark, über 96°C verflüchtigen sich die Aromastoffe zu schnell.
Arabica und Robusta
Die beiden wichtigsten Arten der Kaffeepflanze, aus denen fast alle Kaffees enstehen, sind Coffea Arabica (Arabica) und Coffea canephora (Robusta).
Die Bohnen der Arabica-Pflanze sorgen für Milde und Bekömmlichkeit.
Die Robusta-Bohnen verleihen dem Kaffee eine herbe Note.
Robusta gewaschen
Im Gegensatz zum normalen Trocknungsvorgang wird bei diesem speziellen Arbeitsschritt ein grosser Teil der qualitativ besonders hochwertigen Kaffeesorten nass aufbereitet. Die nasse Aufbereitungsmethode hat den Zweck, reife und unreife Kaffee-Kirschen voneinander zu trennen. Die gewaschenen Kaffeesorten sind tendenziell aromatischer und weniger süß als die trocken aufbereiteten Bohnen. Um eine harmonische, geschmackliche Struktur zu schaffen, werden oft gewaschene und getrocknete Kaffeesorten vermischt.
Nicht vergessen: Kaffee kaufen
| 
© 2003-2010 by Cigarre24.de, Güstrow
Preisangaben inkl. gesetzl. MwSt. und zuzügl. Versandkosten
Verwendete Logos und Marken sind Eigentum ihrer Inhaber
Verkauf, Handel und Konsum von Tabakwaren nur bei Volljährigkeit.
Die EG- Gesundheitsminister - Rauchen gefährdet Ihre Gesundheit.
Hinweise zur Batterieentsorgung
In Ihrem Warenkorb: 0
Artikel, 0,00 EUR
Aktuelle Angebote
Erdbeere mit Holunderblüte, 200g
Diese besonders fruchtige Aufstrich-Variante wurde mit viele Liebe von Hand zubereitet. Der hohe Anteil sonnengereifter Früchte garantiert einen exzellenten Geschmack. Zutaten: Erdbeeren (51%), Zu... 3,35 EUR
Pfirsich mit Eierlikör, 210g
Genießen Sie den köstlichen Fruchtaufstrich aus dem "House of Spirit". Diese besonders fruchtige Aufstrich-Variante wurde mit viel Liebe von Hand zubereitet. der hohe Anteil sonnengereifter Früchte... 3,50 EUR
Erdbeer-Sahne Crème mit Vanille, 210g
Diese köstliche Crème wurde von Hand zubereitet. Sonnengereifte Erdbeeren und Sahne garantieren das feine Aroma und den frischen Geschmack. Probieren Sie diese Spezialität auf Brötchen, Croissants ... 3,50 EUR
Tomaten Basilikum Dip, 175ml
Aus dieser House of Spirit Gewürzzubereitung, lassen sich besonders leckere Dips nach Hausmacherart herstellen. Hergestellt aus fruchtig, fleischigen Tomaten und würzigem Basilikum ergibt dieser To... 3,50 EUR
Melasse Senf, 175 ml
Mit süßer, aromatischer Zuckerrohr-Melasse angerichtet. Hervorragend zu Käse und Eierspeisen, als Marinade für Rouladen oder als letzten Pfiff für Eintöpfe. Zutaten: Wasser, Senfsaat, Apfelsaft, M... 3,95 EUR
Wasabi Senf, 175 ml
Körnig, mit frisch-scharfem Geschmack. Schmeckt bestens zu Fisch, Rindfleisch und Gemüse und eignet sich gut zum Verfeinern von Soßen und Dips. Zutaten: Wasser, Branntweinessig, Senfsaat, Kräuter ... 3,50 EUR
Newsletter abonnieren
Geprüfter Online-Shop
Verkauf nur an Erwachsene
Tabakwaren sind ein kulturelles Genussmittel und ausschließlich für den erwachsenen Raucher bestimmt, der sich über die möglichen Folgen des Tabakkonsums bewusst ist. Unser Online-Katalog richtet sich daher ausschließlich an Erwachsene ab 18 Jahren.