Plantagengeheimnisse
Brasilien-Santos
Aus den Arabica-Sorten ragt der Bourbon Santos heraus. Diese geschmacklich abgerundete Sorte wird hauptsächlich für Mischungen verwendet. Der Duft ist mild und der Kaffee hat kaum Säure. Das Aroma ist weich, lieblich und ausgewogen.
Mexiko
Der Kaffee zeigt viel Temperament. Schon der Duft ist würzig-forsch, der Körper hat Kraft und die Säure ist gut zu spüren. Der Geschmack ist rassig, leicht herb und eine Spur sandig. Nicht sehr nachhaltig, aber harmonisch ausgewogen. Die besten Sorten sind Chiapas, Coatepec, Oxaca und Pluma.
Ecuador
Eine Bohne mit wenig Körper, die für Mischungen verwendet wird. Der Duft ist intensiv, die Säure spürbar, der Geschmack mild und ausgewogen mit feiner Bitternote.
Honduras
Der sehr kräftige Duft verspricht oft mehr als der Geschmack. Schwache Säure, aber harmonisch milder Gesamteindruck.
Guatemala
Ein reiches Aroma und viel Körper zeichnen diesen oft exquisiten Kaffee aus. Die harmonische Milde mit leichten Säurespitzen macht ihn sehr angenehm und bekömmlich.
Costa Rica
Viele halten ihn für einen der besten Kaffees der Welt. Schon der intensive Duft kündigt ein rassiges Aroma und viel Körper an. Die Säure ist ausgeprägt aber nicht dominant, der feine Geschmack harmonisch.
Kolumbien
Dieser weltberühmte Andenkaffee vereint in sich alle Eigenschaften, die eine exzellenter Hochländer haben sollte. Ein
reiches, rundes und ausgewogenes Aroma mit leicht süßlichen Nussklängen,eine kräftiger Körper, die Säure spürbar und doch fein.
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